Ismeretlen finomságok - Különleges zöldségek és receptek a konyhakertből

Angol nyelven is hozzáférhetővé vált az általam fotózott rendhagyó receptfüzet, melyet a Planet4B projekt mezőgazdasági sokféleséget kutató esete tanácsadói testületével készítettünk. A projekt témája az értékek, attitűdök, normák és a tanulás szerepének megértése a biológiai sokféleséggel kapcsolatos döntéshozatalban. A receptfüzet a hazai kiskertekben termeszthető zöldségfélék sokszínűségét mutatja be hazánkban, a laikusok által kevésbé ismert, ám könnyen termeszthető növényekre helyezve a hangsúlyt. Ezeket a növényeket a permakulturás gazdálkodást folytató, ökoközösségekben élő fotóalanyaim ismerik, és napi szinten fogyasztják is. Egy-egy növényhez a fotók mellett rövid leírást, termesztési és felhasználási útmutatót, valamint egy sor receptet állítottunk össze a füzet olvasóinak.

Unknown Delicacies: Amazing Vegetables and Recipes from the Kitchen Garden

A füzet elérhető az alábbi linken:

https://zenodo.org/records/17372203